馕坑爐采購該去哪里?
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回答 0收藏 分享 提問時間:2019-06-28 13:55:45
3條回答
  • 一串烤羊肉,它雖然看起來是一串烤羊肉,但其實這里面差別大了,一串品質好的烤羊肉串至少要做到肉質鮮嫩、且肉汁充盈,肥瘦相宜,君臣之味分明。 這個世界上太多的烤羊肉串都是不合格的,很多的時候,在街上與朋友吃兩串烤羊肉,不過都是應應景,完全感受不到烤羊肉串的精妙。

  • 烤羊肉串的主要原料是羊肉,佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥面粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上,以當年羊羔肉佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內,用鹽及切碎的洋蔥拌勻,腌制20分鐘或半小時,然后串穿在生鐵釬上,為了鮮嫩還可裹上雞蛋或面粉,進行烤炙,待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面。

  • 將大蒜去外皮,用水洗干凈,洗干凈后用廚房紙擦凈水分,放入手動絞肉機里面絞碎,打成蒜蓉備用,蔥白切成絲,洋蔥切成絲,香料備好,鍋中放油,將所有香料都放進去,開始炸油,炸到差不多的程度,將八角桂皮香葉挑出來,剩余的蔥白洋蔥繼續炸,一直炸到焦黃,將蔥白和洋蔥瀝干撈出來,將鍋中的蔥油放置到溫熱,重新開火,放入蒜蓉,開始炒,將蒜蓉炒透后,加入鹽和白糖,香油翻炒均勻即可,然后放入容器密封保存置于冷藏即可。

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